植物油脂酸价测定方法-济南盛泰仪器有限公司

植物油脂酸价测定方法
本标准适用于商品植物油脂酸价的测定。酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
1　仪器和用具
1.1　滴定管；
1.2　锥形瓶：250ml;
1.3　试剂瓶;
1.4　容量瓶、移液管、称量瓶等；
1.5　天平：感量0.001g。
2 试剂
2.1　0.1N氢氧化钾(或氢氧化钠)标准溶液；
2.2　中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶剂：临用前用0.1N碱液滴定至中性。
2.3　指示剂：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法　称取均匀试样3～5g (W)注入锥形瓶中，加入混合溶剂50ml，摇动使试样溶解，再加三滴酚酞指示剂，用0.1N碱液滴定至出现微红色在30s不消失，记下消耗的碱液毫升数(V)。
4 结果计算　油脂酸价按下列公式计算：
　　　　　　　　　　V × N × 56.1
酸价(mgKOH/g油) = ────────
　　　　　　　　　　　　　 W
式中：V--滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;
　　　N--氢氧化钾溶液当量浓度；
　　　56.1--氢氧化钾的毫克当量；
　　　W--试样重量，g。
　　双试验结果允许差不超过0.2mg KOH/g油，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后第一位。
注：①测定深色油的酸价，可减少试样用量，或适当增加混合溶剂的用量，以酚酞为指示剂，终点变色明显。
　　②测定蓖麻油的酸价时，只用中性乙醇不用混合溶剂。